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    周恩来除夕吃大包子加小米稀饭
    信息来源:未知  ‖  发稿作者:admin   ‖  发布时间:2020-02-18 19:30  ‖  查看次  ‖  
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       领袖们的春节,大多忙于国家大事;可与此同时,他们也同普通人一样,期盼着与家人团聚,吃顿热乎的年夜饭。

      
     

       老一辈领袖们年夜饭里的许多佳话、轶闻,至今还为人们津津乐道。 毛泽东吩咐把中午的剩菜端上来毛泽东的年夜饭比较简单。

      
     

       中南海厨师康辉说:“无论是元旦还是春节,毛主席的家宴总是3荤2素1汤,鲍参翅肚是没有的,他也不爱吃。 他一般说,一顿饭有个肉菜,有个蔬菜,够了。 ”康辉只在毛泽东家过了一次春节。 他说,毛泽东家和平常人家里一样,年夜饭也包饺子,只比平时多几个荤菜,孩子们过来一起吃一顿。

      
     

       在他印象中,毛泽东有忌口,不吃酱油,原因是“他小时候在酱油作坊看到过死老鼠”。

      
     

       他不爱吃牛羊肉,不吃鸡。

      
     

       有一回康辉炒了一个花刀猪肚头,又脆又嫩,毛泽东吃完说:“不要让师傅费手弄什么刀功啊,有时间不如多看看书。 一看雕得跟花儿似的,就知道很费事。

      
     

       ”对毛泽东年夜饭有更多记忆的是厨师程汝明,他在毛泽东身边干了22年。

      
     

       某一年除夕,程汝明做了不放酱油的红烧肉、腊肉、苦瓜、辣椒圈、鱼头豆腐、盐水鸡、扒双菜和一小盆三鲜馅饺子,加上中午的剩菜,就是当天的年夜饭。 关于年夜饭,程汝明印象中最奢侈的菜,只有一个罗汉大虾。

      
     

       倒是有几次除夕晚饭,毛泽东吩咐把中午的剩菜端上来。

      
     

       周恩来除夕吃大包子加小米稀饭在周恩来身边做菜多年的老厨师王诗书、桂焕云回忆,总理喜欢吃烩干丝、红烧百叶结、红烧狮子头等。 每逢过年,周恩来和邓颖超必要请工作人员一道吃顿“团圆饭”。

      
     

       周恩来和邓颖超都要亲自下厨,做几样拿手菜。

      
     

       总理最拿手、每次下厨必做的一道菜,就是红烧狮子头。

      
     

       周恩来和家人一起过年的机会并不多。

      
     

       周恩来的侄子周保章1961年曾在西花厅和总理过了一次除夕,真实记录了周恩来吃年夜饭的情况。

      
     

       那天,周恩来把在京的亲属、工作人员都请到西花厅,足足摆了3大桌。

      
     

       人都坐好了,只见工作人员端上了热气腾腾的大包子和黄澄澄的小米稀饭。

      
     

       宴会主持人邓颖超意味深长地说:“为什么今天请大家吃小米稀饭呢?因为中国革命是小米加步枪打出来的;为什么吃包子呢?因为中国共产党和毛主席领导我们推翻三座大山,建立新中国,人民生活有了改善,所以今天能吃到肉包子,我们不能忘记党的恩情。

      
     

       ”大年初一中午吃饭时,工作人员端上桌的是一碟窝窝头,共4个,都是玉米面做的。

      
     

       做法也和普通老百姓家一样:圆圆的好似一座小山头,底部有一个圆圆的孔洞,只是个头比民间的要小一点。 周保章感到奇怪:“大新年的,不包饺子却吃窝窝头?”邓颖超说:“这是我和你伯伯吃的,你是客人,请吃客饭。 ”她随即用手一指,“去盛大米饭吃吧。 ”周保章那顿饭怎么也没吃好,每一口米饭都感觉难以下咽。 邓小平亲自下厨1969年,受“文革”冲击,邓小平一家被下放到江西省新建县的原福州军区南昌陆军步兵学校。 在那里,邓小平度过了3年多的谪居生活。

      
     

       他的小女儿毛毛后来谈起在江西度过的第一个春节时,记忆犹新的一个感受就是“冷”。 她在《我的父亲邓小平》一书中回忆道:没有节日的鞭炮、过年的喧闹,我们一家人同样高高兴兴地做了顿简单的年夜饭,安安静静地送走了1969年,迎来了1970年。 对邓小平家的年夜饭印象深刻的还有李井泉之子申在望。

      
     

       1972年,他曾探望邓小平,并在邓小平家中度过了一个难忘的春节。

      
     

       刚到邓小平家里,邓小平和卓琳就把家里所有好吃的东西都拿出来招待孩子们。 邓小平还马上到厨房生火炒菜,给他们做米粉肉和醪糟鸡蛋吃。 申在望以前根本不知道邓小平会炒菜,而且尝尝味道,炒得还特别好吃。 那天晚上,全家人推迟了吃饭的时间,因为邓小平坚持要多做几个菜给孩子们吃。

      
     

       他蒸了糯米饭,怕孩子们不够吃,他还拿出个小脸盆来蒸饭,分量很多。

      
     

       邓小平说:“你们尽管吃,今天吃不完,明天还可以吃嘛。

      
     

       ”邓小平知道申在望是四川人,爱吃四川菜,还特意炒了放辣椒的回锅肉,说是四川人要吃回锅肉才算打牙祭。

      
     

       (综合《文史参考》《学习时报》、新华网)。



                  
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